水稻是全球最主要的粮食作物，世界上有一半以上地区以稻米为主食，特别是亚洲国家，90%的稻米生产在亚洲国家。中国60%以上的人以稻米为主食，也是目前全球水稻总产量和亩产量两项世界最高纪录保持者。提高水稻的单产、总产，对保证粮食安全有举足轻重的意义。
目前，全球有水稻面积1.5亿公顷，每公顷年产4吨。在中国，杂交稻有1700万公顷，平均单产是7.5吨，占水稻总面积的58%。
为了保证21世纪中国的粮食安全，农业部立项中国超级稻育种计划，分为三个阶段，第一阶段是1996年到2000年，指标是大面积示范是10.5吨每公顷。第二阶段是2001年到2005年，产量指标是12吨每公顷，就是亩产800公顷。第三阶段是2006年到2015年，指标是900公斤。
中国在2000年就实现了第一期的目标，目前已经生产了大面积推广1000多万亩，平均单产是每公顷8.3吨。第二期的目标在2004年实现，也在生产上大面积应用，去年已经过了600万亩，平均单产每公顷9吨。如果我们把第二期的超级稻大面积推广达到1700万公顷的话，杂交稻每年增产又可以多养活7000万人口。
杂交稻不仅仅在中国有良好的增产，在其他国家同样表现良好，增产显著。根据国际水稻所统计，中国以外的杂交稻种植面积是470万公顷。这主要包括亚洲国家，印度200万公顷，越南60万公顷，孟加拉70万公顷，印度尼西亚60万公顷。平均单产以孟加拉为例，当地品种每公顷产4.5吨，菲律宾有18万公顷，当地品种产量每公顷4-5吨。我们的杂交稻是7-8吨每公顷，平均来讲每公顷在国外包括美国在内，每公顷可以增产两吨左右的粮食。
如果全世界有一半的水稻种上杂交稻，以每公顷增产2吨计算，可增收1.5亿吨粮食，可以多养活4 至5亿人。这需要过各个政府的努力，各个粮农组织、科研院所、科学家还有企业的共同努力，为发展杂交稻在全国种上一半的面积，为解决全世界粮食安全做出新的贡献。
我有两个梦想：一个是让水稻长得像高粱那么高、穗子像扫帚那么长、籽粒有花生那么大，另一个是希望亩产1000公斤的目标能尽快实现。夺取超级稻高产，必须要有良种、良法、良田和良态的配套。良种是核心，良法是手段，良田是基础，良态是保障，四者缺一不可。这也是我的梦——粮食安全的梦。（《时代财智》刊）
袁隆平
袁隆平（Yuan Long Ping），1930年生于北京。中国杂交水稻育种专家，中国工程院院士。现任中国国家杂交水稻工作技术中心主任暨湖南杂交水稻研究中心主任、湖南农业大学教授、中国农业大学客座教授、联合国粮农组织首席顾问、湖南省科协副主席和湖南省政协副主席。2006年4月当选美国科学院外籍院士。根据他育种的杂交水稻品种及研究，水稻单位产量由亩产300公斤上升到900公斤以上。他也被广泛誉为“杂交水稻之父”。今年4月的海南博鳌亚洲论坛，他发表“粮食安全”主题演讲。
