（10月17日，新加坡）随着原材料、劳动力和租金等成本的不断上涨，再加上海外餐饮品牌大量涌入市场，新加坡本地餐饮企业的生存环境日益艰难。根据莱坊（Knight Frank）发布的最新零售报告，今年首三个季度，新加坡共有2465家餐饮公司停业，平均每月274家。这一数字不仅比去年同期增加了19.7%，甚至超出了疫情期间的餐饮关店数。
在疫情期间，全球餐饮行业因封锁和社交限制，经营活动受到严重打击。外出就餐的人数急剧减少，许多餐饮公司不得不关门歇业。然而，令人意外的是，随着疫情防控措施的放松，餐饮行业的整体经营环境并未显著改善，关店数量反而持续上升。莱坊报告的数据显示，2020年疫情高峰期间，新加坡平均每月关闭的餐饮公司为170家。相比疫情时期，餐饮业的现状不仅没有缓解，反而愈发恶化。
关于餐饮业的大量关店的原因，也并非疫情后遗症，而是成本高企和激烈市场竞争的共同结果。近年来，材料价格和劳动力成本不断上涨，餐饮企业的运营负担持续加重。此外，房租上涨的压力也成为导致餐饮业举步维艰的重要原因。尽管新加坡在疫情期间为企业提供了一些支持措施，如租金补贴和短期减税，但随着经济逐步恢复，这些支持政策逐渐取消，而租金和其他运营成本的增长却并未停止。
莱坊新加坡零售物业部主管徐伟杰表示，随着餐饮业竞争加剧，实体店空间成为抢手资源，进而推高了租金成本。今年第三季度，全岛优质零售空间的平均总租金为每月每平方英尺27.40新元，较上一季度略微上涨0.1%，较去年同期增长2.7%。虽然租金增幅趋缓，但对于本已处于高成本运营中的餐饮企业来说，这依然是一个沉重的负担。
市场竞争的加剧同样给本地餐饮业者带来了巨大挑战。新加坡作为东南亚市场的重要枢纽，一直是国际品牌进入该地区的首选地。近年来，越来越多的海外餐饮品牌涌入新加坡市场，这些品牌不仅拥有强大的资金支持，还凭借其国际知名度和先进的经营模式迅速占领市场。
以中国火锅品牌享月汤皇（Chamoon Hot Pot）和茶饮品牌蜜雪冰城（MIXUE）为例，这些品牌在进入新加坡后，迅速扩展了门店布局，赢得了大量顾客的青睐。此外，茶饮品牌霸王茶姬（Chagee）在今年8月重返新加坡市场后，短短几个月内便开设了三家门店。
此外，旅游业的复苏并未能有效缓解本地餐饮业的困境。尽管新加坡今年前九个月接待了1260万名游客，接近疫情前的水平，但游客消费力的下降以及新元走强对本地市场的影响，使得餐饮业者并未从游客增多的趋势中受益。
根据旅游局的数据显示，今年7月和8月，中国游客的入境人数达到了每月40万人次，创下了历史新高，但这并没有带来预期的消费回报。游客数量的增加虽然在一定程度上促进了本地零售和餐饮的恢复，但游客的消费能力并没有相应增长。这一情况也使得依赖游客消费的餐饮业者感到压力倍增。与此同时，随着新元持续走强和物价上涨，更多新加坡本地居民选择出国消费，这进一步削弱了新加坡本地市场的消费力。
在这样充满挑战的环境中，餐饮企业必须不断优化经营策略，以适应新的市场环境。一些企业已经开始尝试通过品牌整合、数字化运营以及小型化门店布局来降低成本、提升效率。例如，越来越多的品牌选择在多个战略位置开设规模较小的店铺，以此来降低租金和其他运营成本。
