新加坡餐饮界2024今年以来变化莫测，旧馆关闭，物是人非，另一厢则新店涌现，竞争激烈。不管经济发展如何，三餐温饱永恒不变：新菜照出，新意不断，《时代财智》特此把值得介绍的餐饮新亮点介绍给大家。
Sushi Hare
这是一家把日本菜的精致与极致推到高点的日本餐馆，100%食材来自日本，就连用来洗白米（米产自日本Yamagata山形市）的水，也是来自北海道的进口水！
来到位于金融区史丹利街（Stanley St)的Sushi Hare寿司餐馆，木系陈设，温暖舒适，就像餐馆名字一样，天晴朗爽。 仅仅10个位子的吧台式陈设，可让食客把焦点聚焦在帅气谦逊的师傅Chef Angus身上。
来自台湾的师傅，多年的星级日式烹调经验，再加上台湾人热情的专注与对服务的极致要求，让这餐无菜单料理（omakase)，完美无瑕，过程中注入了非常多心思，人情味满满。
看着师傅在眼前全神灌注地制作每一个寿司，把海洋里最珍贵的食材如黑喉鲈鱼，顶级鲔鱼，日本甜虾等等和洁白剔透的米饭搭在一起，这是金钱绝对买得到的幸福！
10多道惊喜的无菜单料理，每人从250新元起跳；诚意推荐。
665 Degrees Fahrenheit
这家位于Andaz酒店第38层楼的西餐馆665 Degrees Fahrenheit最近新推出了全新的牛排与海鲜周末早午餐（Steak and Seafood Weekend Brunch)，物超所值！
每人98新元，有两道美伦美观的前菜，有高级鱼子酱配烤面包半生熟蛋，有一道份量十足的美味正餐，还有一份配菜，再加上无限量的甜点供应！如果还不够，还可以另外付费来份海鲜拼盘（seafood platter)。
每道吃下来，美味无穷，搭配这里不同的美酒，鱼与熊掌都兼得，尤其是餐前来杯来自中国的rose, 酒香四溢，而且皆是西藏妇女辛勤劳作的成品，酒店还会把部分酒品收入回馈当地，精神可嘉！
海鲜之新鲜，牛排之鲜嫩，绝对物超所值，服务员最后把甜品餐车推出来，大家都已饱足到顶点，但是看着诱人的蛋糕和水果挞，卯足全力继续吃！
宴
宴（Yan)，在国家廊坊 （National Gallery)的第五层楼，虽然隐蔽，但喜欢粤菜的老饕，应该晓得这里有家出色的粤菜餐馆。
宴上新菜了，第一时间来尝鲜，试试主厨的功力。盐焗鸡，笔者最近品尝了不少，这一家的，皮脆肉嫩这四个字，贴切非常，肉质细腻，咸香四溢，无需蘸酱，单吃就很可口。
牛尾萝卜汤有了威士忌酒香的加持，格外迷人，来条新鲜的蒸鱼，上头洒上脆米粒后浇上浓虾高汤，成就了一碗鲜鱼泡饭，暖心暖脾。
白果芋泥是传统的潮式甜点，但这家粤菜餐馆却把她做到更上一层楼，其诠释深广有度，不信您去试一试。
Butcher’s Block
新加坡哪里去吃顶级红肉？笔者最近找到了位于莱佛士酒店（Raffles Hotel)二楼的Butcher’s Block，品尝后，满心欢愉。
来自夏威夷的主厨Chef Jordan Keao这回抛出了IMUA夏威夷主题菜单，标榜零浪费，自然清新。
提到夏威夷，拌饭poke自然浮现，这里的烟熏刺身现代版poke，米饭不见了，强调的是刺身的天然鲜味与酱汁的滋味。
这里的风干鸭（dry aged duck)，确实嫩到不行，鸭皮因为风干的关系也脆到不行，每个部位都有不同嚼劲和风味，粉嫩的重头戏和牛牛排（wagyu striploin) 也让人吃出食材的优质和师傅木烤（wood-fire cooking)的功力，丰腴无比。
翡翠（Crystal Jade)
翡翠集团旗下的餐馆，不胜枚举，笔者最青睐的自然是义安城的翡翠皇宫（Crystal Jade Palace）和百丽宫的翡翠金阁（Crystal Jade Golden Palace)。
翡翠最近推出了以冲绳（Okinawa)食材为主角的一系列特色菜，笔者对冲绳的苦瓜念念不忘，经过师傅的巧手以不同方式呈现。
翡翠的肉粽（rice dumplings)也是笔者的心头爱，这里的特色肉粽，除了传统五香猪肉粽，今年还来个创意粽口味：四川胡椒鸡肉珍珠豆粽子。品尝个优质粽子，阖家过个愉悦的端午节。
Portman’s Bar
新加坡PARKROYAL COLLECTION Marina Bay滨海湾宾乐雅臻选酒店，每隔几个月都有新主题的自助餐，新款的下午茶，笔者甚是期待。
从4月份至7月约莫，酒店的Portman’s Bar推出新款下午茶，以巧克力（Chocolate)入馔，让食客品尝以巧克力融入咸与甜食，其中那道羊肉串包裹巧克力酱就是个小惊喜。巧克力香蕉挞也是强推甜点，全都装在精美礼箱做呈现。
以新鲜花草(fresh herbs and flowers)入饮料也是这里的特色，小朋友可来杯无酒精的花草鸡尾酒，这里的花草摘取自自家草园！
要品尝有诚意，有品质的Peppermint自助餐与Portman’s Bar下午茶（每人68新元），这家酒店，值得推荐。
天厨
天厨（Tien Court）是Copthorne King’s Hotel的中餐馆，这家酒店历史悠久，中餐馆也是如此。
这一回主厨更换了，主打潮州佳肴，菜单也更新了；登门造访，试一下主厨的功力。
由来自香港的总舵主Chef Lui坐镇 ，菜色变得更精致，变得更有特色，譬如冻黄膏蟹，花胶竹笙汤，葱烧脆皮猪婆参，都在水准之上，而且在点心制作方面也下足了功夫，以最负担得起的价格，把美味且独特的点心呈献给新加坡食客。
这里的煎韭菜饼，潮式蒸水晶饺，都做得非常精致美味。主厨对食物的要求很高，对创意也十分重视。重要的是， 天厨的菜色价格，绝对比起许多高级中餐馆来得平易近人。
新故乡酒楼
雅庭假日酒店(Holiday Inn Atrium)的中餐馆新故乡酒楼（Xin Cuisine）一向来给食客的印象就是“价廉物美”，喜欢品尝美食的长辈们，肯定知道这家。
经验老道的执行主厨Chef Kwan的回归，凸显了他在新故乡的招牌菜茶熏鸭对这家酒楼的重要性，更彰显了大家对他的热烈期盼。这道芳香扑鼻，皮脆肉嫩的鸭，不吃真的可惜。
强势回归，自然也有新菜的衍生。
素的佛跳墙，您品尝过吗？松露芝麻黑猪扒也值得期待，新旧菜式，果然诚意十足，各自精彩。带家人去饱足一顿丰盛的中餐吧！
舌尖尖
舌尖尖兰州牛肉面，店面果不其然越开越多，走到哪里都有迹可循，清真（halal) 认证，最新的一家就在新达城底层餐饮区，可见其受欢迎的程度。
店面走简约风，现代感十足的餐饮概念所售卖的却是传统不过的手做拉面，新旧交替之余，满足舌尖上的味蕾。
美食达人首推这里的招牌牛肉面，面条在清汤里与牛肉的翻搅滑动，每口送到嘴里，面弹肉嫩，汤头馥郁咸香。
麻辣三宝面，五宝面，干湿两款任选，手工虾饺，还有一串串的新菜烧肉串，都是新达城店面诚意之作，搭配小菜几盘，这一餐吃下来，满足饱腹，物有所值。
