笔者喜欢喝优质的日式清酒（sake)，因为喜欢味蕾上的惊喜，温顺与甜美。不过，好喝的清酒在新加坡必须花点功夫去寻找。
著名的四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurant）集团不久前在旗下大华银行大厦（UOB Plaza)的餐馆做了个清酒与美食搭配（sake pairing menu) 的推介仪式，把主厨精心设计的菜单与团队苦心寻觅的好酒惊喜带给客人。
美食清酒套餐有几种供消费者选择，价格从每人逾百新元起跳，一餐六道菜吃下来，笔者对美食与所搭配的三款清酒，赞赏有加 。
用真心回馈信任
首先，围碟拼盘把海胆，日本带子，北极贝等等结集起来做视觉与味觉的满足，这时搭配称为100人的日式清酒，绝对相得益彰。据悉，这款由纯米发酵的清酒是由多达100位品酒师结集出来的，因而得名。
来碗红烧蟹黄燕窝羹，柬埔寨胡椒鲈鱼件，继续延续美食的味蕾挑逗，尤其是那燕窝饱满的蟹黄羹，每吃一口都让人心情愉悦。
A4和牛，火山盐和菌菇这一道绝对是亮点菜，这时换个杯来口称为“天赋”的清酒做搭配，这款来自鹿儿岛（Kagoshima)的清酒之甜果香，让品尝过咸鲜的味蕾刷上一层甜美，这应该就是晚餐的高潮。
一碗盛在砂锅的乌鱼子饭，香脆中带优雅，最后来个桃胶炖梨子做结尾，清爽宜人，再来杯第三款清酒的加持，这时的清酒，温文尔雅，一气呵成，脸泛红光！
这一顿美食加美酒，是餐馆整个团队用心堆叠出来的，笔者满载而归之余，再次见证了四川豆花用真心回馈信任。
