位于 Dempsey 的 Morsels 餐馆是笔者今年造访过的，最隐藏版的千里马。
一栋小小的独立建筑隐藏在山上一角，大门一拉，里头25个座位，一目了然，晚间布置浪漫柔美，不算奢华，胜在私密。
麻雀虽小，五脏俱全，这里的美酒收藏也不少，全都是小众成品，都是老板娘兼主厨 Petrina Loh 用心搜藏而来的。
什么事都亲力亲为的主厨 Petrina，最近推出新餐单，笔者第一时间前往品尝。从前菜，主食，到甜点，每道都精致唯美，摩登综合（mod-fusion)的路线，让笔者重新认识了许多独特的食材与其魅力。
一道酱渍生蚝，再来个自制烤奶油包搭配青椒牛油，率先拿下一局，挑逗着笔者的味蕾，白酒一杯，画龙点睛。
年轻靓丽的 Petrina，对海鲜特别是鱼肉与搭配酱汁的心得，从这里的料理可见一斑，无论是腌渍鱼片，烟熏鳟鱼，或是生猛鲍鱼，都有着独特的酱汁，去试一试，就有知晓。
笔者在猪肉与鸭肉之间选择了后者为主菜，试吃后对鸭肉的质感与滋味，念念不忘。团队对甜点的用心，绝对值得赞赏。
隐藏版的 Morsels 餐馆 , 笔者第一次接触，也不会是最后一次。期待更多的惊喜！
