日本餐，《时代财智》美食团吃得不少，褒贬不一。
品日本餐，最重要的是，食材的新鲜度。最近，笔者在荷兰村（Holland Village)一家日本餐馆SENS Dining，品尝到多款日式烧烤，炸物，寿司及刺身；这家看似一般的寿司店，和其他餐馆并排在一起，如果不留意，可能还找不到，却有让人吃出惊喜的美味，和意想不到的价格。
日式餐馆有上下两楼，楼上主要是品酒吧台，还有日式私人厢房，无论是美食或是这里的鸡尾酒和饮料，两者与新鲜和创新两个关键词紧紧挂钩。这里的寿司和刺身，果然有水准，这里的鸡尾酒，也创意无限。
乍问之下，原来这里的刺身全都从日本空运进口，每个星期都有几次空运送货上门，难怪每片刺身都弹牙非常，滋味十足，尤其是这里的干贝（scallop）刺身，海胆（uni），甜虾，三文鱼肚及鲔鱼（tuna）刺身, 都属于上乘之选。
公关说，师傅强调现点现做，对品质非常执着，这也是为什么，在这里用餐必须是有耐性的，因为寿司师傅会专心手工一件一件寿司手捏出来，不疾不徐。
来份烤和牛，炸猪排，再来个摆在长形木盘上多款精致寿司的拼盘，三两好友，配上小酒或饮料，一个晚上，轻松度过。
喜欢海鲜刺身的朋友，笔者建议来个塔式寿司饭，三层好料层层叠叠，拿着一片紫菜，把不同的寿司饭与刺身，海胆，牛油果等等包裹在一起满满送入嘴，满足！80新元，如此丰盛，两三好友一起分享，物有所值。
没有奢华的布置，没有额外的调味，没有夸张的炫技，没有米其林星的加持，SENS Dining有的，就是扎实的寿司和刺身，还有那让人满足的新鲜滋味。一场美丽的邂逅。
