您喜欢吃叉烧吗？
叉烧分为肥叉与瘦叉。
前者一般用五花肉，后者为后腿瘦肉居多。笔者比较喜欢后者，不过最近品尝到了叉（Char）的五花肉叉烧，颇为喜欢。
这家在新加坡已有多年历史的粤式餐馆，所使用的是五花肉来制做粤式叉烧，也很可能是本地最先推出五花肉叉烧的始祖，这些年来，累积了许多老饕的赞赏。
位于惹兰勿刹（Jalan Besar）的店面，空间不大，胜在舒适明亮，虽然人多时会相当嘈杂，交谈不容易，不过坐下来吃饭，美食是重点。
这里的叉烧，焦香四溢，包裹在独门酱汁里，一口咬下，肉嫩多汁，咸甜适中，让人不经意地想多吃两片。
笔者建议吃叉烧时，搭配一杯热腾腾的龙井，或是一杯迷人的红酒，这里都有，饮品选择良多。
来了新主厨，新菜色自然陆续登场，这里的麻辣叉烧（mala char siew），笔者更喜欢，因为无辣不欢，酱汁恰到好处，微麻微辣，非常舒服。
辣子鸡搭配冰淇淋，这道新菜也很讨喜，甜与辣的组合很微妙，不想蘸冰淇淋的朋友也可以单单吃炸到酥脆的辣子鸡。
喝一碗猪肚安心鸡汤，鸡肉嫩滑无化学物质，猪肚也很可口，汤头鲜美，值得推荐。
烤过的香蕉搭配羊角豆（okra banana delight）与洋葱，新鲜的组合，充满锅气与香气，非常下饭！
下次到访，除了叉烧，点些新菜色，品尝一片新天地吧！
