鹅肝（foie gras)，在西餐界的食材地位崇高，供应有限，昂贵是自然的。
笔者听说Paradox Singapore 酒店（以前的Swissotel）的Ellenborough Market Café 自主餐餐馆，刚刚在这两个月的星期五至星期天推出鹅肝自助晚餐，事不宜迟，前往品尝。
您可能对这个新酒店名称感到陌生，这家酒店由Paradox酒店集团接手，集团标榜着加拿大式的酒店特色（Canadian hospitality)。虽然酒店易名了，如今是Paradox Singapore酒店，不过这家餐馆依旧营业。
名为牛肉与鹅肝自助晚餐（beef and foie gras buffet dinner)，牛肉与鹅肝自然不可少。
肥美焦香，不宜过食
师傅毫不手软地一面在铁盘上煎着鹅肝，一面把一块块肥美焦香的鹅肝叠在盘上仍君取食。
鹅肝炒饭，鹅肝炒粿条，够豪华吧！这些平日可见的粮食加入了鹅肝，奢华感飙升之余，香气十足，咸鲜味美。
来个XO酱火爆芦笋与鹅肝，镬气冲天，当然，建议别过度食用鹅肝，毕竟鹅肝的卡路里与胆固醇含量并不低！
再来个豪气澎湃的切片牛排，或是葱姜爆牛肉，牛肉茄子红咖喱，蛋白质的需求，通过嫩滑的牛肉达到满足。
除了这些豪华版菜色，那一整排的娘惹菜，有娘惹咖喱，焖猪肉，娘惹杂菜，等等，香味四溢，五彩缤纷，只要您吃得下，尽情享用，毕竟这是 buffet，任点任吃自助餐！
还有，这里的三文鱼刺身也很鲜，摆盘犹如一朵绽放的花朵，鲜美澎湃，还有这里的魔鬼鱼一整条鱼呈上桌，鱼肉鲜美，酱汁到位，不到几分钟就清空；辣沙(laksa)也一级棒， 汤匙浓稠香滑，一定要品尝！
当然，Ellenborough Market Café 的招牌榴莲泥甜点Durian Pengat，不能不吃！笔者吃了两碗！
酒店位于克拉码头（Clarke Quay）、地理位置优越，这里是许多旅客喜爱光顾的地段，毗邻重要景点，包括乌节路、牛车水（唐人街），以及著名的克拉码头与驳船码头。
大家来支持本地饮食业吧，有空前往品尝升级版美食！
