iKO是笔者最近造访过最新颖的日式现代料理。
位于65 Neil Road店屋的这家新餐馆，设计前卫缤纷，店面不大却五脏俱全，最重要的是，这家餐馆最近迎来了主厨老板Chef Dylan，把他的看家本领使出来。
说得一口流利英语的Chef Dylan也是著名餐馆The Masses的掌舵者，这回来到iKO，势必把日式与欧式食材以不同的手法以现代日式风呈现给食客。
果然，笔者试吃后，满足之余，有多道料理值得推荐。
Hay smoked hamachi是笔者强推的开胃菜，鱼片之厚实，咬下口感十足，师傅用上ponzu日式酱与黄油做搭配，还有蒜香带出鱼肉的鲜味，美妙。
A4 wagyu sukiyaki，和牛片在蛋黄香油菌菇等的调和下，格外嫩滑。
Miso black cod，一道在现代日本料理常出现的料理，在这里简单呈现，但是味曾滋味却很饱满，鳕鱼鱼肉也很扎实，配料也很对味却不抢位，30多新元的价格，尤其合理。
Yuzu semi freddo是笔者强推的甜品，北海道牛奶制成的雪糕，还有柚子冻，焦糖脆饼等等，口感精彩，甜美优雅。
Chef Dylan至今不曾让笔者失望而归，这次也不例外。
