又多一家中餐馆诞生了！
摆脱疫情的严重冲击，新加坡的中餐馆市场又开始蓬勃起来，用餐人数没有限制，中餐最获益。
雅阁（Ya Ge) 在新加坡中央商务区核心地段全新开业，取代了之前的粥品生意，推出精心设计的创新菜单。雅阁位于新加坡胡姬酒店（Orchid Hotel Singapore），就在丹戎巴葛（Tanjong Pagar MRT) 地铁站附近。
不熟悉酒店的朋友，如果经过这里都会看到一整排的日式小餐馆，有拉面店，寿司店，锅贴店等等，白领人士周日经常在这里用餐。
由于酒店大厅正在翻新，因此要到三楼的餐馆须走侧门。周日中午，餐馆的门客不多，毕竟开业不久，而且位置比较隐蔽。
走入餐馆，这里以青瓷绿作为室内设计的主色调，空间宽敞明亮，中规中矩。
试菜时，笔者感受到了传统厨艺与现代风味的结合。
一家餐馆的灵魂人物，自然是总厨。
这里由香港出生的行政总厨谢智良(Tse Chi Leung)掌勺。
谢师傅拥有25年的专业烹饪经验，曾为香港和新加坡的顶级酒店和餐厅效力，也曾在雅加达工作三年，精通传统粤菜。
该吃些什么呢？
笔者推荐这里的亚洲风味小笼包、黑蒜牛肉粒、麦片龙虾 ，脆皮花茶鸡和XO酱蛋白海鲜炒饭。
小笼包五彩缤纷，有肉骨茶风味，卤肉，泰式冬炎，泡菜等等，口口到味，汤汁饱满，不过要趁热吃，凉了皮会变硬。
龙虾肉质弹牙，搭配特制炒麦片，甜咸适中。黑蒜牛肉粒最近常在粤菜馆出现，这里也来报道，肉质嫩口。
花茶鸡也相当讨喜，皮脆肉滑，搭配香气四溢的海鲜炒饭，米饭分明，清新淡雅，锦上添花，单吃也很可口。
值得一提的是，虽然都是优质食材，这里的价格相当亲民，一餐吃下来，每人几十新元，值得推荐。
