位于文华东方酒店（Mandarin Oriental)的Dolce Vita意大利餐馆，最近有新主厨了。年仅据悉不到30岁的Chef Niccoló就是掌勺者。
其实，Chef Niccoló并不是新面孔，他自2019年就已经加入了餐馆为sous chef, 短短两三年里就获得擢升为主厨(restaurant chef)，实在年轻有。
《时代财智》刚刚登门造访，品尝了这位师傅的功力与菜肴。
三道菜，征服味蕾
前菜为Lightly marinated Japanese hamachi腌制鱼片，有柚子与香醋的加持，还有小番茄与鱼子酱（caviar)画龙点睛，开胃加分。
主菜Pan-roasted Sanchoku Wagyu beef tenderloin和牛牛柳排，三分熟，搭配蘑菇酱汁，还有红酒香气，肉嫩酱滑，满分。
最后来个招牌Tiramisu蛋糕，顺滑入喉，香气逼人，对蛋糕没有偏爱的笔者，竟然整碗吃光光，实属稀有。
年轻主厨，值得支持，指日可待。
