笔者对米其林星级评价的看法，褒贬不一。
有些餐馆名副其实，理应得到肯定及介绍，有些则莫名其妙地登上榜，而且还大肆宣扬，让一些美食评论员摸不着头脑。
当然，美食当前，大家对美食的看法不一，情有可原。
圣陶沙名胜世界（Resort World Sentosa）的澳西亚餐馆（Osia）今年虽然得到了一颗星，依然坚持把宗旨做好，那就是把澳洲(Australia)最新鲜的食材，以最负担得起的价格，呈献给新加坡的食客。
不管有没有星级光环，澳洲著名大厨Scott Webster对推广澳洲式美食和材料不遗余力，他曾在伦敦开设获奖餐馆，然后把餐馆搬到新加坡，继续在这里把现代澳菜发扬光大。
这里的牛排，靠的是食材本身的天然肉味，厨师精湛的手法与简单的配料，起了画龙点睛的效果，让食客吃到，什么叫货真价实。
至于海鲜，如果你在本地吃惯了一些饲养鱼种，然后再到澳西亚餐馆品尝这里的选择，你就知道，原来饲养的，和野生的，其肉质的有所不同及自然甜度的差别在哪里。
天然的滋味，就在这里。
